最近，龍泉市朝輝白粿加工坊搞出了一波“神操作”，將本地特產(chǎn)靈芝融入傳統(tǒng)黃粿制作，讓這道傳承百年的年味小吃突然多了幾分養(yǎng)生氣質(zhì)和新潮風(fēng)味，聽起來有點(diǎn)不可思議？

但嘗過的人說：“灰堿香里帶著靈芝的清韻，軟糯中透著回甘，越嚼越香！”

金雨軒是是這次創(chuàng)新的發(fā)起者。他家里一年到頭忙碌做黃粿，刷短視頻時(shí)看到平臺(tái)上五花八門的靈芝新品，“靈芝咖啡、靈芝軟糖都火了，為什么不能有靈芝黃粿？”

一句話，開啟了一場實(shí)驗(yàn)。他們選用優(yōu)質(zhì)粳米，經(jīng)過整整12小時(shí)浸泡、反復(fù)淘洗三四遍，確保每一粒米干凈透亮。隨后入鍋蒸熟，拌入山中草木灰熬制的傳統(tǒng)灰堿水——這是黃粿金黃油亮、香氣獨(dú)特的靈魂所在。

這還沒完，關(guān)鍵一步來了，在二次蒸制前，加入研磨細(xì)膩的靈芝粉，靈芝的微苦與草本清香，在灰堿的調(diào)和下被溫柔包裹，不僅沒有喧賓奪主，反而為原本單一的堿香增添了一層深邃的層次感。再經(jīng)機(jī)器雙輪捶打，變得極為細(xì)膩柔韌，最終成型的黃粿，色澤如琥珀般透亮，手感Q彈有勁，咬一口——軟糯不粘牙，回甘帶藥香，竟真有種“吃出健康”的滿足感。

“我自己試了很多次，加了靈芝之后口感更潤，也不容易干硬?！苯鹩贶幮χf：“最重要的是，它還是那個(gè)味道，只是更好吃了?！?/p>

盡管作坊藏身劍池街道宏山趙淤，遠(yuǎn)離鬧市，但靠著一段段真實(shí)記錄制作過程的短視頻，這份老手藝的新演繹迅速走紅。市民們刷到視頻后紛紛慕名而來。

老板金朝輝坦言：“今年銷量比去年翻了兩倍！從10月開始就忙得腳不沾地，臘月高峰期日產(chǎn)量要沖上千斤?！?/p>

對(duì)龍泉人來說，春節(jié)的味道，這一口黃粿的軟糯是必不可少的，它可煎可炒，可蘸糖可配湯，既是家常點(diǎn)心，也是走親訪友的體面伴手禮。

如今，靈芝黃粿的出現(xiàn)更是給這份年味添上了“養(yǎng)生+創(chuàng)意”的雙重標(biāo)簽。